Hoy estaba aburrida, y tenía muchas PERO MUCHAS GANAS de comer dulce... algo con azúcar!! así que decidí que en lugar de sacar monedas del tarrito para gastarlo en un chocolate, mejor me pondría a cocinar algo que quisiera comer y me quitara las ganas no sólo de 1 bocado.
Me he vuelto fan de los cupcakes y cada vez me aventuro a probar más pero siempre dentro de lo que me permite el bolsillo y las pocas provisiones, así que busque una receta de cupcake básica, y la junté con mi imaginación junto a lo que tenía al alcance.
Cupcake Glaseado
Para los cupcakes: (mezcla para 12 cupcakes)
- 2 huevos (1 huevo + 1 yema)*- 1 taza (200 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (240 ml) de leche
- 1/2 taza (120 ml) de aceite
- 2 1/4 tazas (315 g) de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
Para el glasé:
- 1 clara de huevo
- Azúcar flor (lo necesario)**
- 1 cucharadita de jugo de limón
*En este caso, como me sobraba la yema que no iba a usar para el glasé, la utilicé en la mezcla de los cupcakes reemplazando uno de los huevos por la yema.
**No tenía azúcar flor, así usé la mágica picadora de mano que todo lo hace *-* y en un vaso molí azúcar :D
En un bol, se baten los huevos y se agrega el azúcar. Se sigue batiendo hasta que la mezcla quede pálida y espumosa. En mi caso utilicé un tenedor (xD! sí, triste... ni siquiera tengo batidora de mano) y aunque la mezcla no quedó espumosa, me quedó pálida igual :)
Luego se agregan la vainilla, el aceite y la leche.
Una vez que esté todo bien mezclado agregamos la harina y los polvos de hornear. Se sigue mezclando hasta que quede homogéneo.
Luego se prepara un molde para cupcakes, con las cápsulas, se rellenan, y se va al horno medio fuerte por 20 - 30 minutos... hay que vigilar que no se queme.
Una vez listos los cupcakes, se dejan enfriar, y una vez fríos o a temperatura ambiente, se prepara el glasé. Vertimos la clara de huevo en una fuente y le agregamos el azúcar flor de a poco. Se va mezclando y agregando azúcar a medida que la mezcla espese, y luego agregamos el limón. Una vez que esté bien espeso, decoramos!!
Yo sumergí la parte superior de los cupcakes en el glas, porque lo ponía encima y se iba a cualquier parte además de que se chorreaba. Luego decoré con unas frutillas y listo!!
También se me puede agregar colorante vegetal al glas o decorar con otras frutas. Todo depende de la imaginación ;)
Para la próxima veré si puedo colocar algún relleno a los cupcakes... como los manqueques!! :D
Después de mi pequeña porción de azúcar ya estoy feliz!! aunque ahora quiero más :P
^3^
